* 레시피 협력 : ANA 크라운 플라자 호텔 오사카
매시드 포테이토와 미트소스 그라탕
- 재료4인분
- 감자 중 4개(400g),
우유 140ml,
유염 버터 20g,
소금 약간, 후추 약간,
★돼지고기 다짐육 400g,
★다진 당근 40g, ★다진 양파 120g, ★다진 마늘 20g, 식용유 2와 2/3 T
★적포도주(사전에 반으로 졸여 둔다) 40ml,
☆ 토마토 캔 200g, ☆케첩 40g,
☆우스터 소스 40g,
☆콘소메 20g,
■박력분 40g, ■넛멕(육두구) 파우더 약간,
■설탕 20g, ■소금 적당량, ■후추 적당량, 믹스 치즈 적당량
- 조리방법50분
- 1. 감자 껍질을 벗겨 얇게 썰어 물에 데친다.
2. 냄비에 감자를 넣고 으깨서 우유를 첨가하여 데운다.
3. 버터, 소금, 후추로 간은 한다.
4. ★의 재료들을 볶는다.
5. 4에 ☆의 재료를 첨가해 끓인다.
6. ■의 재료를 추가하여 간을 맞춘다.
7. 베이킹 접시에 으깬 감자를 넣고 미트 소스를 얹어준다.
8. 믹스 치즈 적당량으로 덮고 220도에서 15분간 굽는다
